自制下饭酱

点击查看大图

1.材料

点击查看大图

2.买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时

点击查看大图

3.金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用

点击查看大图

4.因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎

点击查看大图

5.油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒

点击查看大图

6.翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀

点击查看大图

7.翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。

点击查看大图

8.放入金针菇和香菇继续翻炒

点击查看大图

9.放入榨菜继续翻炒

点击查看大图

10.以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入

点击查看大图

11.翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀

点击查看大图

12.翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了

点击查看大图

13.其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可