荷包蛋/蛋饺

点击查看大图

1.准备主料：鸡蛋、肉末

点击查看大图

2.肉末下葱花拌匀，下少量酱油、盐，剁均匀，装盘备用

点击查看大图

3.锅中以小火热油

点击查看大图

4.油5分热，倒少量鸡蛋下锅，因为打散的鸡蛋有松散性，会自然化开，倒一勺半的分量即可。（喜欢吃大个点的可以煎大个的）

点击查看大图

5.不用等鸡蛋熟透再放肉噢，鸡蛋下锅后随即可以下肉末，放在蛋边内侧，不用贴着蛋边，方便翻对半煎至

点击查看大图

6.对衬着另一边，对折煎至，由于锅热，蛋会紧锁的肉末，不会松开的

点击查看大图

7.以相同做法，煎至鸡蛋用完噢，，还得时不时翻翻蛋噢，避免蛋面煎糊

点击查看大图

8.煎好的荷包蛋可以装盘先，最后一步要焖两分种，锅中大火，把荷包蛋下锅

点击查看大图

9.加少量的水和一点酱油，中火焖制，主要是要确保蛋中的肉末熟透。

点击查看大图

10.大火收尾

点击查看大图

11.完工，装盘咯