白芸豆蔓越莓酥皮月饼

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1.蔓越莓干用刀切碎，尽量切小点，越碎越好，也可以用料理机打碎，

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2.将白芸豆馅与蔓越莓干充分搅拌均匀，

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3.分成10份，每份25克，

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4.将90克低筋面粉与40克猪油，拌匀成为油酥面团，静置20分钟，

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5.将120克中筋面粉与40克猪油，55克水，10克糖粉，揉匀，成为水油皮面团，静置20分钟，

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6.将水油皮面团和油酥面团，各分成10份，

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7.用水油皮包裹住油酥，收口捏紧，

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8.取一个面团，擀长，

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9.从上向下卷起，收口擀下，

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10.全部做好，松弛5分钟，

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11.将收口朝上，再次擀开，

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12.从上向下卷起，收口朝下，

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13.全部做好后，再松弛5分钟，

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14.取一个剂子，按扁，按成中间厚，四周薄的这种，

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15.放上馅料，

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16.均匀收口，用手心团圆，

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17.全部做好后，码入烤盘，顶部刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

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18.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤25分钟即可。