广式莲蓉月饼

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1.转化糖浆，食用油，面粉，枧水，莲蓉馅，模具都准备好

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2.食用油，转换糖浆枧水都倒入盆里

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3.用手动打蛋器搅打

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4.打至这样的乳化状态

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5.筛入面粉，面粉一定要过筛

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6.和成面团，包上保鲜膜室温醒1个小时

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7.把莲蓉馅每个30克，面团20克，分好

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8.拿一个饼皮，用手压扁

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9.放上莲蓉馅，开始包

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10.用手推着往上走，最后收口

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11.滚圆，不要露馅

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12.在面粉里滚一下，好脱模

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13.放入模具，收口的那边朝外

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14.用力压出花型

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15.做好的月饼胚子，烤箱预热200度，月饼表面喷水，然后放入烤箱

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16.烤5分钟，定型之后，拿出来刷蛋液

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17.继续放烤箱里烤，再烤15分钟，出炉

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18.烤好的月饼等回油就可以吃了