火锅底料的做法

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1.净锅上火，放入牛油烧热，放入葱，姜。葱姜主要是提香，除味。炸好了捞出来。

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2.净锅上火，放入牛油烧热，放入葱，姜。葱姜主要是提香，除味。炸好了捞出来。

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3.再放入豆瓣，醪糟，啤酒，放啤酒一定要小火，不然油会冒出来，大蒜，冰糖，翻炒，小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料，香辣料就是糍粑海椒加豆豉加宜宾芽菜，糍粑海椒就是干辣椒用水煮好了打成沫。改大火炒匀。见锅里油沸腾时，改小火熬30分钟。

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4.香辣料

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5.香辣料

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6.下入泡好的香料继续炒30分钟以上。香料用温水泡20分钟。

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7.把泡涨的红花椒加入锅中炒10分钟就好了。红花椒用白酒泡涨。

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8.好了