黑木耳炒山药

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1.山药洗净，去皮，放入水中浸泡着，防止变黑。（炒着吃的山药用这种粗的，口感脆的，炖汤的话最好用铁棍山药）。

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2.将山药一切两半，再斜切成薄片，放水里泡着。

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3.黑木耳提前泡软，加入少许面粉或淀粉抓洗干净，控干水份。

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4.胡萝卜洗净，去皮，一切两半，再斜切成薄片。

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5.炒锅烧热，倒油，倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。

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6.将胡萝卜炒软后，将山药捞出放入翻炒。

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7.稍微加少许水，快速翻炒均匀，将水分炒干，加盐调味。