香菇炒清远鸡

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1.清远鸡半只，去掉头、脖、爪。加入适量食盐、姜碎、料酒、生粉腌制十五至二十分钟。

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2.腌好备用

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3.香菇适量，洗净

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4.切好备用

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5.蒜头，姜，小辣椒切好。小块冰糖（因为家里没有了白糖，所以我用了冰糖代替，但并没有整块用完）

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6.热锅下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。

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7.倒入鸡肉

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8.翻炒

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9.变色后加入香菇

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10.继续翻炒

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11.加入少量料酒、食盐、冰糖继续翻炒

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12.加入少量水，盖锅焖煮。

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13.可以出锅啦。

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14.加上少许葱点缀。