很喜欢椰蓉的特殊香气,在椰蓉里添加上用朗姆酒浸泡过得蔓越莓,味道上又凭填了一丝酸爽。每年中秋节都要做月饼,基本上就是五仁、莲蓉蛋黄、椰蓉、豆沙。就成品而言,这个椰蓉馅是我最喜欢吃的。配方中添加了淡奶油,口感更胜一筹,成品不散不掉渣,入口柔润还有点Q,一点都不嘎吱嘎吱的。糖的用量少,吃起来不甜腻再加上用的总统发酵乳黄油香浓到极致一点都不夸张哦!
饼皮特意选用新良公司生产的月饼预拌粉,不用添加枧水,第二天就可回油,成品颜色也好,超级方便哦!
1.准备好原材料
2.糖浆加油用打蛋器手动搅匀打至乳化
3.筛入面粉
4.用刮刀翻拌均匀没有干粉
5.放在碗里用保鲜膜覆盖饧制一小时左右
6.蔓越莓干提前用朗姆酒泡4小时左右,泡好的蔓越莓干攥干酒水切成颗粒
7.将内馅材料入容器
8.全部混合并充分拌合均匀
9.放上处理好的蔓越莓干
10.拌合均匀
11.手攥成团即可
12.分成每个30克
13.醒好的面团分成每个20克
14.工序进行到这一步就开始包月饼了:取一个饼皮在手掌上按成圆饼
15.放上一个内馅
16.借助虎口往上推,直至收拢口
17.搓圆
18.底朝下放在保鲜膜上
19.全部包好后再压模,月饼模具内撒一点高粉防粘,将多余的粉倒掉(第一个撒,后面就不用了,饼皮里的油足够滋润的了)
20.取一个包好的饼胚,稍搓一下使其变成椭圆,这样不会刮破饼皮
21.放入模具
22.月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好,力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
23.压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
24.烤箱175度预热,入炉前饼胚喷点水
25.中层烤5分钟
26.蛋黄液:一个蛋黄加1/4蛋清调均匀刷之前一定在碗边把蛋液篦一篦,只用一点点轻轻扫过就可以了
27.取出稍凉一会刷一点蛋黄液
28.再入炉继续烤15-20分,注意观察颜色,见上色即可出炉
29.取出放凉,放在相对密封的容器里储存等待回油。新良月饼预拌粉已经为大家提前配好了原料,所以不用等待几日,第二天就可以吃到美味的月饼了。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园