茄汁魚条

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1.魚肉切成条。

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2.魚条扑干淀粉下油鍋炸五分鈡。

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3.鍋里放少许油，青瓜切丁与金针菇一起下油鍋翻炒加味精、盐。装起待用。

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4.另起鍋，放二勺水，加入茄汁，糖，味精，盐。

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5.将炸好魚条放入茄汁中焖煮三分钟加勾芡。

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6.将青瓜，金针菇放盘底，茄汁魚条盖上面。