苏式鲜肉月饼

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1.水油皮原料：中筋粉、白糖、玉米油、温水

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2.油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序

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3.揉至能拉出薄膜。

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4.140克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀

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5.搓匀成油酥。

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6.揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

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7.松弛面团的时候来调制肉馅。

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8.肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。

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9.醒好的水油皮和油酥各分成20份

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10.取一份水油皮按扁包入一份油酥。

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11.收紧口

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12.所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

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13.取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.

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14.从上至下卷起..

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15.所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要用保鲜袋盖好

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16.取一个面团

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17..再一次擀成长条！

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18.从上至下卷起

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19.所有依次做好后再次醒15分钟。

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20.拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，

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21.用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片

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22.将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，

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23.将收口处紧密捏合。

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24.把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。

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25.所有做好后码入烤盘，没有印花模具用八角沾食用色素给月饼装饰一下。

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26.放入预热好的烤箱。190°25分钟左右。

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27.烤好了，趁热吃，香的不要不要的。