冰皮月饼

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1.准备好食材……

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2.1、将纯牛奶与色拉油倒入一起搅拌均匀。

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3.2、将澄粉，糯米粉，粘米粉、绵白糖倒入〈1〉中，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。

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4.3、在容器上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小洞口。

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5.4、将容器放入微波炉中，加热2分20秒。时间到把碗拿出来，这是水分已经基本收干了。

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6.5、用筷子把它搅拌一下，晾凉到不烫手时就可以开始揉面了。

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7.6、我选用的月饼模具是50g的，面团搓成大小相等的圆球（大约35g），馅料搓成大小相等的圆球（大约28g），这样称一下做出来的月饼大小均匀比较好看。

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8.7、搓好以后，将面团球压扁成中间稍厚边缘较薄的面皮，然后在中间放入馅料小圆球。

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9.8、像包包子一样包起来，收口。

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10.9、包好后取其中一个收口朝上放入模具，用力压一下，把模具抽出来，一个可爱的冰皮月饼就出现了。

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11.10、做好之后放入容器中盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏一小时，口感更好。（不要放入冰箱过夜冷藏，否则冰皮会变硬，如果当天没吃完可以用保鲜膜将容器封密好直接放室内就可以）