搜索
昨天在家终于做出适合自己的酥皮点心。不漏酥也无需静置（最后一个做完第一个也静置了几分钟）水是慢慢加的不要把水一次性都加入（面粉的吸水量不一样）边倒水边揉面，像耳垂那个软硬度就ok了装入保鲜袋静置半小时左右。温度高油酥容易化，混合油酥时觉得有点稀又随手加了一点点低粉（做好之后我放入冰箱冷藏了一下）面皮全程都盖保鲜袋外加盖一块湿布～我觉得这个很重要。至于馅儿只要能团在一起不散就可以了。
这是自己的一点心得，不足之处请大家出。指祝美天的朋友中秋节快乐！
点击查看大图1.把中粉猪油白糖混合，搓成颗粒状再加入水（不要把水全部都倒进去了，面粉的吸水量都不一样）用面包机揉出膜后用保鲜袋装好静置松弛半小时。
点击查看大图2.油酥用低粉和猪油混合，天气热就多加点低粉，混合均匀后放冰箱冷藏一下（不要太稀以免漏酥）
点击查看大图3.油皮静置时间来做肉松蛋黄馅，蛋黄用勺子压碎（做月饼多的8个）
点击查看大图4.加入肉松拌匀。
点击查看大图5.挤适量的沙拉酱拌匀（给了大概60克）
点击查看大图6.最后拌成团，不松散就可以了。
点击查看大图7.分成30克一个，捏圆即可。
点击查看大图8.把油皮分成23克一个油酥分16克一个（各8个）
点击查看大图9.取一个油皮压扁包住油酥，封口朝上。
点击查看大图10.依次做好，盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。
点击查看大图11.取一个面团从中间轻轻的擀成牛舌状。
点击查看大图12.自上而下卷起。
点击查看大图13.做完一个就放在保鲜袋下盖好静置10~15分钟。
点击查看大图14.取一个面团还是从中间轻轻的上擀一下下擀一下。
点击查看大图15.至上而下的卷起。
点击查看大图16.全部都要用保鲜袋盖好。
点击查看大图17.用手指在中间按一下。
点击查看大图18.两头的往中间捏。
点击查看大图19.用擀面杖上下左右各擀一下。
点击查看大图20.擀好的皮包上一个肉松蛋黄馅。
点击查看大图21.就像包月饼那样包好。
点击查看大图22.包好的酥收口朝下依次放入烤盘。
点击查看大图23.表面刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱预热180度，放中层30分钟（我习惯放烤箱里面再闷一会）
点击查看大图24.成品欣赏～
点击查看大图25.肉松蛋黄饼。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
