肉松蛋黄酥

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1.把中粉猪油白糖混合，搓成颗粒状再加入水（不要把水全部都倒进去了，面粉的吸水量都不一样）用面包机揉出膜后用保鲜袋装好静置松弛半小时。

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2.油酥用低粉和猪油混合，天气热就多加点低粉，混合均匀后放冰箱冷藏一下（不要太稀以免漏酥）

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3.油皮静置时间来做肉松蛋黄馅，蛋黄用勺子压碎（做月饼多的8个）

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4.加入肉松拌匀。

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5.挤适量的沙拉酱拌匀（给了大概60克）

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6.最后拌成团，不松散就可以了。

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7.分成30克一个，捏圆即可。

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8.把油皮分成23克一个油酥分16克一个（各8个）

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9.取一个油皮压扁包住油酥，封口朝上。

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10.依次做好，盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。

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11.取一个面团从中间轻轻的擀成牛舌状。

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12.自上而下卷起。

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13.做完一个就放在保鲜袋下盖好静置10~15分钟。

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14.取一个面团还是从中间轻轻的上擀一下下擀一下。

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15.至上而下的卷起。

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16.全部都要用保鲜袋盖好。

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17.用手指在中间按一下。

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18.两头的往中间捏。

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19.用擀面杖上下左右各擀一下。

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20.擀好的皮包上一个肉松蛋黄馅。

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21.就像包月饼那样包好。

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22.包好的酥收口朝下依次放入烤盘。

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23.表面刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱预热180度，放中层30分钟（我习惯放烤箱里面再闷一会）

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24.成品欣赏～

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25.肉松蛋黄饼。