栗蓉皮豆沙月饼

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1.先将栗子洗净。

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2.放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。

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3.启动煲汤功能，开始煮吧～～

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4.程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。

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5.将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。

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6.用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。

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7.炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。

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8.加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。

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9.加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。

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10.待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。

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11.取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。

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12.将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。

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13.用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。

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14.准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。

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15.漂亮又美味的月饼就完成啦～～