鱼香肉丝

1.里脊肉切丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒、木耳、笋，切丝。

3.郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜，切末。

4.糖、醋、味精、料酒、淀粉，兑成碗汁。

5.油烧到五成热，下肉丝滑散，变色后盛出。

6.锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末，炒香。

7.下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝，炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。