麦穗装饰面包

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1.将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

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2.将面团擀开圆形。

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3.放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。

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4.将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。

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5.将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。

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6.从中间切开，分两半。

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7.将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。

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8.摆放在圆形装饰面团表面。

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9.在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）

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10.放在洒上黑麦粉的法式面团中间。

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11.表面刷上蛋液。

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12.以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。