搜索
妈妈听说我要大战酥皮点心，就默默地帮我熬好了猪油，有妈的孩子就是个宝。
今天给大家示范了手揉面的过程，油皮重复的切碎～揉搓～摔打几分钟就会揉出膜。做面包一样可以用这样的手法。
关于蛋黄，我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的，包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉，烤箱150℃无需预热烤7～8分钟（每个烤箱温度不同自己掌握了，蛋黄不要烤出油了）
用总量除以你要的个数就等于每个的克数了。皮和馅我一般做的是1：1的比例，今天做的是皮薄馅多的，这个自己可以调节啊！
点击查看大图1.中粉白糖猪油放入碗中。
点击查看大图2.用手揉搓颗粒状。
点击查看大图3.一边慢慢试着加水一边揉面（有的面粉吸水性不一样可能45克左右的水量就可以了）
点击查看大图4.让水完全的融入面粉猪油中。
点击查看大图5.水油皮放到桌上，用手揉搓。
点击查看大图6.用刮板把面团切碎。
点击查看大图7.把切碎的面团合一起揉搓。
点击查看大图8.重复上序动作两次后检查下面团（可以拉出薄膜但没韧性容易破）
点击查看大图9.再次把面团用刮板切碎。
点击查看大图10.再次揉搓，就像做面包那样揉面。
点击查看大图11.就像搓洗衣服那样重复的揉搓。
点击查看大图12.还可以采取摔打面团的方式。
点击查看大图13.几分钟后就揉出了手套膜。
点击查看大图14.再来秀一张。
点击查看大图15.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。
点击查看大图16.做油酥。
点击查看大图17.混合好的油酥，天热放冰箱冷藏下。
点击查看大图18.松弛好的油皮分成23克一个油酥18克一个。
点击查看大图19.取一个油皮按扁放入油酥包好，封口朝上依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）
点击查看大图20.用擀面杖擀成牛舌状（不要擀的太长）
点击查看大图21.由上往下卷起。
点击查看大图22.依次全部做好松弛10分钟左右（每个程序都要用保鲜袋上面加盖湿布）
点击查看大图23.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
点击查看大图24.由上往下卷起。
点击查看大图25.盖上保鲜袋湿布松弛10分钟左右。
点击查看大图26.取一卷，用刀切开。
点击查看大图27.按扁后用擀面杖擀圆。
点击查看大图28.切口面朝下，放入豆沙蛋黄馅。
点击查看大图29.像包月饼那样包好。
点击查看大图30.烤箱预热，中层180度25分钟左右（我习惯放烤箱里再焖会）
点击查看大图31.没刷鸡蛋液。
点击查看大图32.成品欣赏～
点击查看大图33.皮薄馅多～
点击查看大图34.用我最喜欢的五瓣花做背景。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
