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原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀
菌、冷却→成品。
①原料选择 选择成熟度 8.5 成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在 5cm
以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半
后将黄桃片浸于 2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光
滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸
碱，或浸于 2%食盐水中护色
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮
充分受到碱液冲淋。碱液浓度为 6%～12%，温度为 85～90℃。处理时间为
30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含 0.1%柠檬酸热溶液中，在 90～100℃下热
烫 2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不
同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的 55%。装罐后立即
注入 80℃以上热糖水，糖液浓度为 25%～30%，并加入 0.1%的柠檬酸，0.03%
的异 Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度 75℃立即封罐。或抽真空排
气，真空度为 0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌 10～20min，然后冷却至 38℃左右。
1.原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。原料选择 选择成熟度 8.5 成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在 5cm以上的优质黄桃。
2.切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于 2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于 2%食盐水中护色
3.去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为 6%～12%，温度为 85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
4.预煮 将洗净碱液之桃块放入含 0.1%柠檬酸热溶液中，在 90～100℃下热烫 2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
5.修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的 55%。装罐后立即注入 80℃以上热糖水，糖液浓度为 25%～30%，并加入 0.1%的柠檬酸，0.03%的异 Vc。
6.排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度 75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为 0.03～0.04MPa。
7.杀菌、冷却 在沸水中杀菌 10～20min，然后冷却至 38℃左右。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
