清蒸豇豆圈小丸子

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1.准备主料：豇豆，猪肉，鸡蛋。

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2.猪肉清洗干净，剁成泥备用。

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3.葱，姜切成碎末。

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4.猪肉馅里放入葱，姜末，酱油，蚝油，鸡蛋，香油，食盐，用筷子朝一个方向搅拌上劲儿。

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5.搅拌好的肉馅备用。

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6.锅里烧开水，滴入几滴食用油，放一点盐，这样煮过的青菜颜色更鲜艳，放入豇豆焯煮30秒。

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7.焯过的豇豆过凉水，沥干水分。

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8.取一根豇豆，打个节。

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9.再把两端分别编织成篮子状。

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10.全部做好的小篮子。

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11.把肉馅用勺子填充到小篮子里面。

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12.水烧开，放入小丸子，大火蒸6分钟即可。

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13.把蒸好的丸子里的汤汁倒出来，适量放一点水，调入鲜酱油，再用水淀粉勾芡。

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14.把汤汁浇在丸子上。

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15.红椒切成碎末，撒在丸子上做装饰。

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16.成品图。