茄汁土豆肉卷

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1.准备食材：猪肉，土豆（要中等大小的）

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2.把猪肉切成1毫米厚，宽4厘米左右的薄片。（鲜肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下）

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3.把土豆切成5厘米长左右的条状。

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4.拿一根土豆条和一个肉片，用肉包裹住土豆条卷起。

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5.做好就是这样的。

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6.全部做好的土豆肉卷。

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7.把肉卷放淀粉里滚一下，粘满淀粉。

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8.依次做好。

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9.锅里放入玉米油，待烧七成热时，放入肉卷，不要翻动。

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10.炸一分钟左右，肉卷已经定型，可以来回翻动。

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11.炸大约两分钟可以捞起，把油温加热进行二次复炸。

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12.二次复炸一分钟左右即可。

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13.捞出沥油备用。

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14.另起锅放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，加一点水，加白糖，酱油，食盐煮开。

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15.放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，让汤汁均匀包裹住肉卷。

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16.装盘，撒上白芝麻即可。

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17.酸酸甜甜，美味不腻！