蛋黄饼干

点击查看大图

1.蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。

点击查看大图

2.至蛋白颜色发白。

点击查看大图

3.泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。

点击查看大图

4.混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。

点击查看大图

5.装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。

点击查看大图

6.用刮板把蛋糊推至裱花袋口。

点击查看大图

7.有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。

点击查看大图

8.放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。

点击查看大图

9.烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。