牛肉炖西红柿

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1.准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。

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2.冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。

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3.水烧开以后，撇去浮沫。

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4.把牛肉捞出沥干水分。

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5.把葱切成小段，姜切成片。

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6.热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。

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7.倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。

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8.放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。

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9.把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）

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10.煮好的牛肉，香级了。

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11.把西红柿切成适中的块状。

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12.另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。

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13.放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。

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14.放入香菜段调味，出锅。