正宗四川家常菜之干煸四季豆#肉肉厨

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1.食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

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2.四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

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3.洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

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4.大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~

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5.炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

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6.把瘦肉剁成肉末。

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7.葱姜蒜都切成末。

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8.辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

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9.刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

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10.炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

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11.将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

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12.加入豆角，继续炒。

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13.炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~

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14.一份成品就出来啦！！希望大家能学会，自己也试试~~真的很香！！