糖醋鱼

1.鱼洗净，在鱼身上割两刀（使汤汁深入肉中）少许盐，两勺酱油均匀地涂抹在鱼身上、肚子里，腌制10分钟

2.地瓜粉加一点点水（别太稀），将淀粉水均匀地刷在鱼上

3.锅中放较多的油（够炸鱼）！烧热！抓住鱼尾使鱼倒垂，用勺子舀起热油淋在鱼上，定型！

4.将鱼小心地划入油中煎炸至两面金黄，捞起鱼

5.剩余的油（油太多可盛起一部分）加入葱头、姜末、蒜末炸香，再依次加入番茄酱、糖、酱油、醋，加小半碗水搅拌均匀

6.将煎好的鱼小心地放入酱中！小火烧至收汁即可