火爆大头菜

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1.大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。

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2.大头菜洗净，沥干水分，撕成小块。

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3.葱姜切碎、干辣椒切丝。

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4.锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。

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5.放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。

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6.烹入生抽，加盐、味精调味。

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7.翻炒均匀后，即可出锅装盘。