清蒸鲈鱼

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1.鲈鱼清洗干净，两边各划开两到三刀，肚脐也划开到尾部，方便摆盘

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2.鱼用盐，料酒，生姜，葱段腌制，腌制20分钟，盐可以多一些，入味一些

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3.丄锅中火蒸8-10分钟，根据鱼大小调节时间，也可以用筷子挑一下鱼脊背的肉，轻松挑开就是熟了

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4.鱼蒸好以后，把姜片挑掉，淋上生抽或者蒸鱼豉油，撒上葱花

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5.锅里放油，烧热到看到冒烟

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6.把热油淋在鱼身上即可，吃的时候，鱼肉沾着汤汁吃，最是美味。