白果腐竹猪肚汤

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1.白果。

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2.胡椒。

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3.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

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4.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

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5.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块。

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6.泡软的腐竹。

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7.然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。