炸萝卜丝丸子

点击查看大图

1.萝卜洗净，擦成丝

点击查看大图

2.入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿

点击查看大图

3.挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香

点击查看大图

4.拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团

点击查看大图

5.油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入

点击查看大图

6.先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

点击查看大图

7.捞出放在厨房纸上，吸去余油即可