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这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。一开始它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。从开始学烘焙开始，吐司一直不算是我强项，因为我是个组织控，觉得吐司做得好，组织漂亮是最重要的，经过不断地学习和尝试之后，慢慢吐司也有模有样了，不过我跟很多人不太一样，喜欢各种各样的中种配方做出来的吐司或面包，不觉得麻烦也不觉得费时，反而觉得时间上更好安排，做出来的吐司当然不用说，绝对的软绵好吃。而今天做的这款波兰种吐司，是我吃过的最好吃的一款吐司，组织可以一层一层地撕开来，特别喜欢这吐司。
点击查看大图1.将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。
点击查看大图2.覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）
点击查看大图3.将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
点击查看大图4.收圆放面包桶中放酵。
点击查看大图5.发酵至原体积的二倍大。
点击查看大图6.发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
点击查看大图7.将面团擀成椭圆形.
点击查看大图8.将左右二边自1/3处向内对折。 再次擀开成长条形。
点击查看大图9.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
点击查看大图10.放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
