豆沙菊花酥

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1.中粉白糖猪油放入碗中。

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2.用手揉搓成颗粒状。

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3.一边慢慢试着加水一边揉面，开始的时候会有些粘手（有的面粉吸水性不一样可能55克左右的水量就可以了）

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4.让水完全的融入面粉猪油中。

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5.把水油皮移到桌上，用手揉搓。

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6.用刮板把面团切碎。

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7.把切碎的面团合一起揉搓。

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8.重复上序动作两次后检查下面团（可以拉出薄膜但没韧性易破）

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9.再次把面团用刮板切碎。

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10.再次揉搓，就像做面包那样揉面。

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11.就像搓洗衣服那样重复的揉搓。

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12.还可以采取摔打面团的方式。

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13.几分钟后就揉出了手套膜。

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14.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

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15.做油酥，低粉和猪油混合成团即可。

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16.把油皮分成27克一个油酥分17克一个（各10个）

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17.取一个油皮压扁包住油酥。

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18.依次做好，盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。

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19.将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

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20.由上往下卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟。

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21.依次全部做好松弛10分钟左右（每个程序都要用保鲜袋上面加盖湿布）

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22.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

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23.由上往下卷起。

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24.盖上保鲜袋湿布松弛10分钟左右。

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25.取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。

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26.用擀面杖上下左右各擀一下（中间稍微厚点四周薄一点）放入豆沙馅包好。

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27.收口朝下用手压扁，用刀分四份中间不要切断了。

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28.再分成12份。

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29.将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上，然后轻轻整理成型。

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30.食用色素点缀下。

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31.烤箱预热，中层180度25分钟左右后几分钟加盖锡纸（我习惯放烤箱里再焖会）

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32.成品欣赏～

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33.成品欣赏～