板栗烧鸡

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1.板栗用小刀划一刀，入锅煮5分钟左右，加热后的板栗依然放锅里，打一碗冷水在旁边，手在冷水泡下，趁热拨板栗皮，轻而易举就能见板栗仁。用指甲抠板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的，小刀是个很好的辅助工具。

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2.有部分去了板栗坚硬的外壳，里面的一层棕色的“纱衣”还去不掉，可将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。

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3.煮过的板栗棕色的外皮很容易就去。基本都是完整的一粒，当然也有不小心破的。

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4.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

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5.余油再次烧热，放入葱蒜片爆香。

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6.倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，蚝油、老抽，盐，少许白糖加入板栗。

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7.放好调料之后的板栗烧鸡就是这个样子啦！

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8.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

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9.再大火收干水份，撒入葱段即可。

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10.毫不夸张的说，板栗比鸡肉好吃10倍！