腐竹拌鸡丝

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1.腐竹用冷水泡发。

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2.将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

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3.捞出煮熟的鸡肉晾凉。

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4.用手撕成细丝。

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5.胡萝卜切丝备用。

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6.红绿尖椒切段。、

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7.腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。

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8.放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。

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9.炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。