奶香十足的土凤梨酥

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1.菠萝肉切碎，切碎的办法嘛，有几种，看各人怎麼方便来。（可以徒手切碎，用时较长，也比较费力。可以用料理机打碎，省时，但吃起来的口感果肉纤维感较差）我是贪图小聪明，买一个刨丝用的小工具，5元左右。刨成丝再切碎，20分钟左右可以切好。

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2.用纱布将切碎的菠萝肉拧掉水分。过滤出来的汁可以拿来当果汁喝，但是也不要一下子喝太多哦~

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3.接下来就是炒制凤梨酥陷了。

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4.先加入150g冰糖炒

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5.炒到较干的时候加入150g麦芽糖继续翻拌至颜色像焦糖色那样就可以了。放凉待用

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6.炒好的凤梨馅在500g左右。

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7.准备好材料,黄油室温软化.开始制作凤梨酥皮

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8.将黄油加入细砂糖20g打发膨胀，分2次加入全蛋液继续打发至羽毛状。

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9.过筛加入低筋面粉、高筋面粉。加入奶粉、杏仁粉搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜松弛1个小时。

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10.松弛后，把酥皮分成18g一个，陷15g一个

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11.酥皮压扁将陷包起来放置，用保鲜膜盖着。

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12.放入模具，压平。要留些间隙等会翻面的时候好翻。烤箱预热至170度。放入中层烤15分钟后，翻面，继续烤10-15分钟。要注意观察上色，不要烤焦了哦~

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13.放凉以后再吃哦，超级好吃！