喜欢螺旋酥的层次感,酥感!加上豆沙、奶黄、香芋包裹咸蛋黄的内馅让这款酥点更添滋味!制作步骤虽多,但当你看到成品时那种满足感无语言喻啊!
1.首先把咸鸭蛋黄滚一下白酒后放入烤盘上下火180度烤十分钟
2.这里我用了自制的红豆沙馅,奶黄馅和香芋馅,取豆沙馅拍扁放上蛋黄
3.包裹起来,一个馅的重量40克
4.三种口味全部包好备用
5.现在制作水油皮部分:150克中筋面粉加入20克糖粉和60克清水用筷子搅匀
6.搅匀至无干粉时加入50克猪油用手抓匀
7.移至揉面板揉至可以拉出薄膜即可
8.收圆盖上保鲜膜松弛半小时
9.现在制作油酥:120克低筋面粉和60克猪油倒入和面盆
10.用手抓成团
11.分成两份,一份加入3克红曲粉一份加入4克抹茶粉和均匀后包上保鲜膜醒20分钟
12.松弛后的水油皮平均分成8份,两种颜色的油酥各分成四等份
13.取一个水油皮按扁放上一个抹茶油酥
14.同样取一个水油皮按扁放上一个红曲油酥
15.全部包好收口朝下,盖上保鲜膜松弛二十分钟
16.松弛后按扁
17.用擀面杖擀开
18.从上往下卷起
19.全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
20.松弛后再次按扁(记得这一次要竖放并且收口朝上按扁)
21.再次擀开
22.从上往下卷起
23.全部擀卷后再次盖上保鲜膜松弛二十分钟
24.松弛后取出收口朝上,用利刀一切为二
25.用手掌按扁
26.擀面杖擀开
27.翻面,翻面,翻面(重要的事要重复说)后包上内馅
28.用虎口包好,收口朝下
29.全部包好后放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制30分钟,注意观察上色情况,上色满意后可以加盖锡纸
30.出炉晾凉后再吃哦
31.这层次感是不是很喜欢呢?你也试试吧!
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园