熏鸡腿

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1.鸡腿1个洗净。

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2.准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。

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3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。

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4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。

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5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。

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6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。

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7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。

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8.盖上锅盖，加大火烧制。

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9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。

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10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。

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11.出锅装盘，即可享用。