砂锅炖羊肉

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1.羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

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2.羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

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3.另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。

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4.撇净血沫。

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5.把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

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6.盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

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7.香菜、小葱洗净切碎。

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8.打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。

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9.盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）

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10.成品。

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11.成品。

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12.成品。