咸香芝士辫子包的做法、食材、步骤

收录时间：2024-05-21 23:06:53 人气：2772

除了白吐司和汉堡胚，我很少做原味的面包。
甜口的杂粮包、果干包.....，咸口的香葱包、肉松包、培根包.....，这些花样的面包，才是家人喜欢的。
有人说，做个面包这么麻烦，不累吗？累，但是很快乐。因为为爱的人花费时间和精力去准备他们喜欢的食物，这件事本身，就是幸福的。
咸香芝士辫子包，用的是中种面团，面包的口感和风味都很好，并且在每一股辫子里包上了肉松，在表面搭配了培根、芝士、香葱、芝麻等，无论是一条一条撕这吃，还是大口大口嚼这吃，都十分美味。

咸香芝士辫子包的做法步骤

制作小窍门

诗心片语：
1:液种、汤种、百分百中种等，可以有效的改善面包的风味与口感，以及面包的老化。
2：制作液种的时候，要先在室温发酵一个小时，看到面团开始明显变大再放入冰箱冷藏，以免直接放入冰箱发酵速度过慢。
3：面温：很多小伙伴总是问诗心，为什么我用和你一样的面包机，却很难和出手套膜，这里除了面团的配方以外，还有面温的原因。特别是夏天，如果和好的面团，温度特别高，那样的面团多半是像一摊泥巴一样，软的不行，这就是面温过高所造成的。为了避免这样的现象，夏天和面的时候，液体（清水、牛奶、淡奶油等）可以尽量选择冰的，这样能有效的控制面温。而冬天的时候，气温过低，则可以选择用温的液体（清水、牛奶、淡奶油等），这样可以有效的促进面团发酵。
4：一般面包配方中盐的量都比较小，但是它可以调节发酵速度、强化面筋、增加风味等，所以量虽小，却不可省略。
5：面包机在和面的过程中，夏天可以打开盖子来降低温度。
6：醒发与整形面包的整个过程中，都要用保鲜膜盖上，以免面团风干，影响面包的质量。
7：二发的时候，发酵温度尽量保持温度在30---35度中间，最高不可超过38度。
8：烤好的面包需要在烤网上晾凉至只有一点余温的时候才装入密封袋，不可趁热装起。

分类：烘焙

咸香芝士辫子包

咸香芝士辫子包的做法步骤

制作小窍门

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