可可夹心饼干

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1.材料大合影；黄油提前取出软化，用手一按有个坑就可以用了

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2.软化的黄油用电动打蛋器低速打匀后加入糖粉、盐

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3.先用打蛋头将糖粉、盐与黄油混合，以防打发时糖粉飞起来，再用低速转中速打发均匀

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4.鸡蛋液分两次加入，充分与黄油完全混合后再加入第二次

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5.混合均匀的黄油蛋液糊

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6.将面粉和可可粉混合均匀后筛入黄油糊中

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉

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8.将一个厚实的保鲜袋剪成大片，将饼干面团放在保鲜袋上，隔袋子按压成面团，再擀成厚片，放在烤盘中，入冰箱冷藏半小时左右，直到面片变硬再取出

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9.冷藏变硬的可可面片取出，擀成厚约4毫米左右的面片，用饼干模具刻出饼干形状；此时烤箱开始预热170度

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10.剩下的面片再次揉成团、擀成面片，用镂空的模具刻出饼干形状

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11.因为饼干要做成夹心的，所以一片是实心的，一片是镂空的，镂空的一片上再用牙签扎出洞洞当花纹

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12.将烤盘送入预热好的烤盘中层，170度，上下火，14分钟，也可根据自己的烤箱来调整温度或者时间；烤这盘的时候把剩下的面皮也做成饼干生坯

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13.出炉后先不要从烤盘中取出，凉后再取出放在晾架上

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14.50克的软化黄油加30克糖粉，打发均匀；也可以换成奶油或者果酱

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15.取一块饼干底片，将黄油馅抹在上面

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16.再将另一片扣在上面，一个夹心饼干做好啦

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17.可以做出各种镂空的图案来

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18.美好的下午茶来啦