【飞禽走兽】爆炒鸡胗

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1.先把鸡胗洗净。

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2.切出花刀来。

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3.放入盐、料酒腌制10分钟。

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4.放到热水中淖30秒。

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5.盛出来备用。

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6.锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出。

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7.放入葱、姜煸出香味。

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8.放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。

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9.洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。

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10.最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。

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11.盛入盘中，即可享用。