猪小肘五花肉酱地瓜梗

点击查看大图

1.干地瓜梗浸泡1天

点击查看大图

2.地瓜梗洗净高压锅蒸20分钟

点击查看大图

3.切2寸左右长

点击查看大图

4.带骨头的五花肉切小块

点击查看大图

5.小肘子用火烤去猪毛 用开水煮2分钟 加料酒 捞出用刀刮干净

点击查看大图

6.高压锅加水 葱段 姜片 冰糖 桂皮 草果花椒 大料 老抽 盐 白酒 将小肘子放入蒸30分钟

点击查看大图

7.青红椒切段

点击查看大图

8.将蒸好的小肘子骨肉分离

点击查看大图

9.炒锅加油炒五花肉 放2大匙生抽炒 断生

点击查看大图

10.放入地瓜梗翻炒均匀后加蒸小肘子的骨头汤 要没过菜 放入小肘子的骨头 盖上盖子转中火炖

点击查看大图

11.汤剩一少半的时候放青红椒 肘子肉 调下咸淡继续炖

点击查看大图

12.炖到只剩一点点汤就出勺了