山药羊肉汤

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1.藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

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2.加入姜片，料酒。

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3.加入大约10粒花椒。

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4.香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

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5.胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。

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6.20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

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7.50分钟后，加盐调味。

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8.将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。

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9.盛入羊肉汤。