椰蓉吐司

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1.面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

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2.面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

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3.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

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4.松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）

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5.取一面团擀成椭圆形。

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6.把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。

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7.取一面团擀成长条。

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8.放适量的椰蓉馅卷起。

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9.收口朝下放入吐司盒。

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10.在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

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11.175℃下层45分钟左右（上色后加盖锡纸）

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12.切开看看！