广式萝卜糕

点击查看大图

1.1.萝卜削皮，直接擦丝到平底锅内.

点击查看大图

2.2.香菇泡发切丝，肉剁末，虾仁干泡水洗干净，火腿切小条。

点击查看大图

3.3.萝卜直接不粘锅上干炒，至水份蒸发，加入虾仁干一起翻炒。

点击查看大图

4.4.翻炒出虾仁味，即可先装出盆里面。

点击查看大图

5.5.锅里加入适量食用油，加入肉。

点击查看大图

6.6.肉翻炒至变色，加入香菇一起炒香。

点击查看大图

7.7.加入火腿翻炒。加入适量盐和蚝油。

点击查看大图

8.8.加入之前萝卜丝翻炒均匀。

点击查看大图

9.9.粘米粉和水按1:2比例调成米浆。

点击查看大图

10.10.米浆加入炒好的萝卜丝料中。

点击查看大图

11.11.用筷子搅拌均匀，根据浆糊，可适当增加水或者粉。

点击查看大图

12.12.找适合的碗具装米浆料，我是直接用8寸活底蛋糕模具，模具刷上食用油，倒入浆糊，整平上火蒸一小时左右。(用筷子或者牙签检查是否蒸熟，插进去没有米浆即熟了。)

点击查看大图

13.13.蒸好的萝卜糕，锅里取出，稍凉时表面刷一层食用油，防干不好看。

点击查看大图

14.14.放一晚上，彻底凉了脱模。

点击查看大图

15.15.厚薄刚刚好，料十足满满。

点击查看大图

16.16.切自己喜欢的大小不粘锅煎。(切的时候，就发现自己贪心，料太多，一切都是料，不平整，下次如果再做料减少，搅细。)

点击查看大图

17.17.装盘出锅。