抹茶戚风

点击查看大图

1.蛋黄糊用料图：低粉65克，糖20克，油30,奶35,蛋黄3个，盐一点，抹茶6克

点击查看大图

2.蛋清3个，白糖40克

点击查看大图

3.蔓越莓切碎用朗姆酒泡软

点击查看大图

4.蛋黄加白糖搅至白糖融化

点击查看大图

5.分次加入玉米油，每次家后都叫打均匀

点击查看大图

6.倒入牛奶搅拌均匀

点击查看大图

7.加盐搅匀，搅至盐融化

点击查看大图

8.筛入粉类

点击查看大图

9.搅拌均匀暂时冷藏

点击查看大图

10.用打蛋器将蛋清稍微打发，然后加入白糖，柠檬汁，打蛋器打至蛋白尾端直立

点击查看大图

11.蛋白霜和面糊混合上下翻拌均匀，蔓越莓搅拌均匀

点击查看大图

12.蛋糕糊倒进烤模里振出较大的气泡

点击查看大图

13.烤箱170°预热放入烤40-45分钟，之后取出倒扣放凉脱模

点击查看大图

14.成品图

点击查看大图

15.弹性十足放了一下午也没有回缩

点击查看大图

16.我爱抹茶，抹茶戚风走起