【爆炒孜然鱿鱼】

点击查看大图

1.鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分，撕去外面的黑色皮，清洗干净。

点击查看大图

2.将鱿鱼中间切开，然后在鱿鱼的里面斜着切刀，但不要切断，待全部切好后转个方向，和原来的刀痕成90度再切，要用力均匀。

点击查看大图

3.把切好花刀的鱿鱼再切成小块。

点击查看大图

4.将全部鱿鱼切好，鱿鱼须也要切小段。

点击查看大图

5.准备姜切丝，蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。

点击查看大图

6.圆葱及青红尖椒切小块。

点击查看大图

7.煮锅烧热水，沸腾后下入鱿鱼焯水，看见鱿鱼打卷后迅速捞起。

点击查看大图

8.炒锅烧热加入植物油，下姜蒜和干红辣椒、花椒小火炒出香味。

点击查看大图

9.转大火下圆葱和青红尖椒煸炒至稍有变软。

点击查看大图

10.下鱿鱼、1小勺生抽、1小勺蚝油、1大勺料酒、适量盐迅速煸炒均匀。

点击查看大图

11.加入孜然和熟白芝麻。

点击查看大图

12.煸炒均匀即可。

点击查看大图

13.成品图

点击查看大图

14.成品图

点击查看大图

15.成品图