什锦糯米蛋

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1.圆糯米提前泡一夜，或者至少要浸泡三个小时。（这样易煮不夹生，圆糯米要比长糯米口感更好。）

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2.泡好的米沥干水份，倒入生抽。

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3.倒入酱油。

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4.搅拌均匀入味半小时。

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5.生咸鸭蛋清洗干净。

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6.把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定，小头向上。（螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托）

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7.用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端，向上拉起圆珠后松开，“啪”的一声，会有一圈裂纹出现。

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8.用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。

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9.光滑整齐的圆口非常漂亮！

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10.倒出蛋清留下蛋黄，依次做好。

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11.蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。

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12.炒锅里放入底油，倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。

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13.最后倒入青椒翻炒。（也可加入喜欢的调味料，不需放盐，鸭蛋的咸味已经够了。）

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14.炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。

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15.用小勺子装入鸭蛋里，压实，装8分满即可。（如果装太满煮熟后米会跑出来）冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。

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16.成品图。

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17.诱人的糯米蛋~~~

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18.米粒香糯入味~~~

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19.配上流油的鸭蛋黄~~~

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20.一口咬下去，唇齿留香！

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21.营养丰富！

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22.红遍网络的糯米蛋~~~

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23.做法简单又美味！

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24.成品图。