猪肉白菜包子

点击查看大图

1.首先是和面，我选的面粉是自发面，因为酵母我不太会使用。最好用温水和面。

点击查看大图

2.将面团揉的光滑一些，然后放在碗里用保鲜膜包上。放在一旁醒至少两个小时。

点击查看大图

3.这个时间我们可以和馅，首先准备好食材。主要的就是猪肉白菜和大葱，切碎备用。

点击查看大图

4.白菜切碎以后加适量的盐腌十分钟左右。这个主要是为了去除白菜里面多余的水分。我这个已经是，腌完之后的白菜了，水分已经基本挤干了！

点击查看大图

5.将肉泥，白菜碎，葱碎，姜碎。酱油，料酒，香油，醋，混在一起。起锅凉油，加花椒十五粒。待花椒味儿炸香之后，将花椒去除，油晾凉，加入到馅料之内。

点击查看大图

6.搅拌均匀，馅儿里面可以加适量水或者高汤。这是我活好之后的馅，看起来还不错吧！具体油盐可以根据个人口味，有的人喜欢有大一点，有的人喜欢，味道咸一些！

点击查看大图

7.馅儿料货好之后就等待时间，看到面团增大到两倍大的时候，就可以准备包包子了！将面揉成圆柱状，然后，切好剂子擀皮儿。

点击查看大图

8.准备擀皮儿

点击查看大图

9.接下来就是包包子了，可以根据个人能力把包子包的尽量美观！

点击查看大图

10.将包好的包子入蒸锅，大概蒸十五分钟左右。

点击查看大图

11.这就是蒸好的包子了，因为我的是自发面，在和面擀皮儿的时候揉进了一些干面，有些包子并没有完全张开，但是看起来是不是还不错呀？皮儿薄馅儿大，开吃吧！