大鱼海棠【创意烧果子】

收录时间：2023-01-07 05:19:18 人气：5102

用美食记录心中的童话梦【大鱼海棠】烧果子。前几日观看了唯美震撼心灵的电影《大鱼海棠》甚是感动。“北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也”少年鲲为救椿沉海，椿为救少年违背天规。当椿送走鲲，那个默默站在她背后的湫，燃尽自己，将海棠送上海天之门。钦佩湫的伟大无私，不懂表达，却奋不顾身，爱得像稚子一样勇敢纯粹！人生是一场旅程，我们经历了几次轮回，才换来这个旅程。而这个旅程很短，因此不妨大胆一些，不妨大胆一些去爱一个人，去攀一座山，去追一个梦~~~~

主料

辅料

大鱼海棠【创意烧果子】的做法步骤

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1.所需材料称好备用。
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2.炼乳倒入盆里，蛋黄和炼乳充分混合，搅拌均匀。
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3.泡打粉倒入面粉里混合。
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4.筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
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5.和成面团，面团会有点粘，稍后放入冰箱问题就解决了。
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6.面团按需分成三份，取其中的一份加入草莓粉，和均匀。
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7.保留一份原色面团，余下的加入可可粉和均匀。盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时，图为冷藏后的面团。
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8.取60克左右的红色面团按扁放入豆沙馅儿。
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9.用虎口向上慢慢推着包起来。
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10.捏紧封口，搓成椭圆形。
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11.原色面团擀薄片，用心形模具刻出面片。（做白色的鱼肚儿）
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12.周边用手指轻压变薄。
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13.放上包好豆沙馅儿的红色面团。
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14.在垫子上左右搓几下，就粘贴住了。
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15.一端留出少许面块用小拇指轻压着中间，一端用手掌按着，搓成大鱼的轮廓，直接放入烤盘里。
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16.鱼尾部的面团用手掌按扁。
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17.用刮板切出三角形。
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18.去掉多余部分，调整形状。
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19.大鱼的身体就做好了。
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20.红色面团压薄片，切成三角形。
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21.贴在鱼身的两侧，做鱼鳍。
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22.用锡纸支撑鱼鳍，避免烘烤过程中变形。用黑米做鱼眼睛。
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23.红色面片修成接近三角形（上身部分），原色面团搓细长条，一端覆盖红色面片（做手臂）。
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24.组合到一起。
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25.放好位置，切掉多余的边角，调整形状。
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26.可可面片切出裙子的轮廓。
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27.放到红色上衣的下边，整理好形状。
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28.揉黄豆大小的原色面团（做头部），可可面片切出“7”字形状做头发，组合粘贴好。
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29.沾上黑芝麻做眼睛，搓两个原色细长条末端包上可可面片做腿部，放到裙子下边。
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30.较小部分易熟，下面要铺上小片的锡纸，避免烤过。
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31.同样方法可用剩余面团做几个小鲸鱼。
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32.剩余的可可面团搓细长条，在烤盘里摆出圆弧状（做围楼）
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33.再搓一条直接用刮板压扁。
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34.摆放到烤盘里，中间切小段细条连接粘贴好。
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35.红色面团搓小圆球，两两组合粘贴好（做红灯笼）
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36.放入可可小面段的旁边，依次做好。
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37.烤箱提前预热：上155度，下135度，放中层，烤20分钟。（较小易熟部分进烤箱前要加盖锡纸，避免烤过，10分钟之后可提前取出，也可分开烘烤。）
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38.成品图。星月相掩于大海上，微风摇曳细雨也彷徨，
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39.流霞飞舞群青深处，你我曾相遇的地方。
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40.你是否已化作风雨，穿越时光来到这里，
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41.秋去春来海棠花开，你在梦里我不愿醒来。
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42.每条大鱼，都会相遇，每个人，都会重聚。
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43.生命旅程，往复不息，
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44.每个梦，都会有你~~~~

制作小窍门

各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘，不用担心哦，放入冰箱冷藏半小时就好了。草莓粉和可可粉加入的量自己看着满意即可。内馅部分可随个人喜好替换成其他的。收口一定要捏紧，避免烘烤过程中开裂。较小部分进烤箱之前要盖锡纸，避免烤过，或者较小部分分开烤也可以，温度是一样的，时间缩短，烤10——12分钟即可。烧果子烘烤过程中会稍微的涨大一些，根据摆放中间要留有一定的缝隙。

分类：烘焙儿童下午茶冬季食谱

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