【飞禽走兽】虎皮凤爪

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1.用剪刀剪去鸡爪的尖爪。

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2.鸡爪凉水入锅，里面放姜块，酒去腥。

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3.水烧开即可关火。

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4.用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。

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5.锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。（注意炸鸡爪时要盖上锅盖）

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6.捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。

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7.凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。

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8.锅烧热油，爆香蒜茸。

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9.放生抽和少量水煎香。

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10.放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟。

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11.加入水淀粉勾欠。

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12.装碟即可。