照烧鸡腿饭

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1.琵琶腿洗净去骨。

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2.在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。

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3.加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟

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4.洋葱切碎粒。

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5.上海青和胡萝卜分别改刀。

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6.锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。

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7.炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。

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8.稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿

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9.照烧汁就做好了，盛出备用。

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10.另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制

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11.定型后翻面。

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12.待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。

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13.把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁

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14.当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。

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15.调制均匀后即可盛出装盘。

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16.成品图