辣椒炒拆骨肉

点击查看大图

1.扇子骨洗净，锅中加足水，放入扇子骨，加入料酒，八角1个，花椒10粒左右，姜片适量。

点击查看大图

2.水煮开后，撇去血沫，转小火，煮30分钟。（肉汤滤出渣滓后可以煮面，煮汤）

点击查看大图

3.将煮好的扇子骨取出，晾凉后，将肉拆下来，撕成条。

点击查看大图

4.细辣椒和大葱洗净，斜切成厚片。

点击查看大图

5.黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净，沥干水分。

点击查看大图

6.锅中倒油，倒入辣椒和大葱翻炒。

点击查看大图

7.辣椒炒软后，放入黑木耳，炒匀。

点击查看大图

8.放入拆骨肉，加入1---2汤匙的肉汤，翻炒均匀。

点击查看大图

9.加入少许酱油，盐，炒至汤汁收干，出锅。